Har du dyr, der ikke er transport-egnede ?
Den Rullende Slagter tilbyder en fleksibel og skånsom løsning direkte på din ejendom. Vi kommer til dig og sørger for en nænsom og professionel slagtning af dyr, der af forskellige årsager ikke kan transporteres til et traditionelt slagteri.
Med vores service undgår dyrene unødig belastning, samtidig med at du sikrer en etisk håndtering. Kontakt os, hvis du vil høre mere om, hvordan vi kan hjælpe dig på din bedrift.
Hvordan fungerer det?
Den rullende slagter er et mobilt slagteri, der kører ud til gårde og private kunder for at slagte dyr direkte på stedet. Processen starter med en grundig vurdering af dyrets tilstand for at sikre en human og lovlig slagtning.
1. Tag Kontakt til Den rullende slagter, så vi indbyrdes kan aftaler hvor, hvornår og hvordan.
2. Vi bestiller vores dyrlæge til at lave AM dyrlægekontrol som er et sundhedstjek af dyret før slagtning. Kontrollen skal finde sted kort før slagtningen for at sikre, at dyret er sundt og egnet til konsum.
- AM dyrlægekontrol skal ikke udføres ved en hjemmeslagtning.
3. Ved ankomst skal du stille følgende forhold til rådighed.
- Fødevaregodkendt vandforsyning max 20 meter fra slagtestedet.
- Strømudtag max 20 meter fra slagtestedet.
- Ved svin skal strømudtaget være et kraftstik
- Kørefast underlag til slagtestedet.
- Ved kreaturer skal løftegrej være til rådighed. f.eks en traktor med frontlæsser eller lignende.
4. Bedøvelse og aflivning: Dyret bedøves først for at minimere stress og smerte. Derefter aflives det ved afblødning, hvor hovedpulsåren skæres over, så blodet hurtigt tappes fra kroppen.
5. Flåning og opskæring: Efter afblødningen flås eller skoldes dyret, og organerne fjernes. De anvendelige organer bliver sorteret fra til kontrol og evt. videre brug.
6. Når vi forlader adressen står du selv for oprydning af evt spildprodukter som f.eks blod.
7. PM dyrlægekontrol finder sted hos Den rullende slagter og er en efterkontrol, der udføres af en autoriseret dyrlæge efter slagtning for at sikre, at kødet lever op til sundheds- og hygiejnestandarder. Denne kontrol bestilles af Den rullende slagter og skal finde sted kort efter slagtningen for at bekræfte, at kødet er egnet til konsum.
- PM dyrlægekontrol skal ikke udføres ved en hjemmeslagtning.
Hvad sker der med kødet efter slagtningen?
Vi tilbyder forskellige løsninger, så du kan vælge den, der passer bedst til dine behov:
- Hjemmeslagtning betyder, at slagtningen af dyret foregår direkte på din ejendom, og at dyret aldrig forlader adressen. Du beholder dyret og alle spildprodukter efter slagtningen og har fuld kontrol over kødet, du kan selv håndtere og opbevare kødet, som du ønsker. Ved en hjemmeslagtning må kødet kun bruges til eget forbrug og ikke sælges videre til konsum.
-
-
Hjemmeslagtning er fritaget for AM- samt PM dyrlægekontrol.
-
-
Slagtning af Retur-dyr betyder, at slagtningen af dyret foregår direkte på din ejendom, og efter slagtningen bliver kødet behandlet og opbevaret i vores kølerum. Når processen er færdig, kan du afhente kødet i vores butik. Denne løsning giver dig kontrol over kødet, og den efterfølgende behandling af kødet kan du selv håndtere eller vi kan hjælpe dig med partering og udskæring.
-
Opkøb af dyret efter slagtning med henblik på videresalg. Foregår ved, at dyret først slagtes direkte på din ejendom. Herefter transporterer vi det til vores forretning, hvor det bliver behandlet, opbevaret og klargjort til videresalg. Denne løsning giver dig en nem og bekvem måde at afsætte dit dyr på, uden at skulle håndtere den videre forarbejdning.
-
Disse dyr afregnes på kold vægt.
-
Har du særlige ønsker eller spørgsmål? Kontakt os, så finder vi en løsning, der passer til dig.
Kontakt os i dag
Vil du vide mere?
Finder du ikke nok informationer om din ønskede opgave her på vores hjemmeside, er du altid meget velkommen til at kontakte os til en uforpligtende snak og eventuelt et tilbud på opgaven.
Ring til os på telefon +45 60 12 87 60 eller send en mail til denrullendeslagter@hotmail.com. Vi besvarer din henvendelse hurtigst muligt.